Possokeisari on kymiläistä ja karjalaista perinneleivontaa yhdistelevä perinteinen lähileipomo Kotkassa. Possokeisarin päätuotteita ovat Kotkassa tunnettu perinteinen posso sekä kotimaisesta rukiista valmistettu aito karjalanpiirakka.
Possokeisarin perustaja on Antti Muuri, jolla on yli 25 vuoden kokemus leipomoyrittäjänä toimimisesta. Antille tärkeitä arvoja ovat laatu, käsillä tekeminen ja perinteiden kunnioittaminen. Näitä arvoja vaalitaan myös Possokeisarin toiminnassa.
Antin tarina leipomoyrittäjänä alkoi vuonna 2000 Leistin leipomon tullessa myyntiin. Antin kiinteistönvälittäjä isäpuoli vinkkasi Antille menestyvästä leipomosta, jolloin Antti päätti ottaa riskin ja hypätä kohti tuntematonta. Riski osoittautui kannattavaksi, sillä matka possojen parissa on jatkunut tähän päivään asti ja jatkuu edelleen.
Posson tarinan ja valmistuksen Antille opetti Leistin leipomon perustaja, jo edesmennyt Helena Leisti. Helena oli tarkka siitä, miten possot tehdään ja kuka niitä saa tehdä. Antti kävi neljä kuukautta Helenan possokoulua ennen siirtymistä leipomon pyörittäjäksi, ja sillä tiellä Antti on edelleen. Vielä omistajanvaihdoksen jälkeenkin Helena saattoi monena yönä viikossa koputtaa leipomon oveen oma kaulin kainalossaan ja pyytää päästä leipomaan. Helena kävi leipomassa vielä yli 80-vuotiaanakin, ihan vain koska ei osannut olla leipomatta.
Posson rooli tulee olemaan suuri myös Possokeisarissa ja possojen valmistuksessa hyödynnetäänkin vuosikymmenten aikana kerrytettyä kokemusta ja ammattitaitoa. Niin possojen kuin muidenkin tuotteiden valmistuksessa näkyvät korkea laatu ja käsillä tekeminen kotimaisia raaka-aineita mahdollisimman paljon hyödyntäen.